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Perpeq

Perpeq - ein Gericht aus Kosovo

Zutaten für 10 Portionen:

3 Eier / 500 g Speisequark / Öl /  1 kg Mehl

Selbsthergestellter Teig (Mehl, Salz, Wasser)

Zubereitung (30 Minuten)

2 Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Speisequark und einer Prise Salz vermengen.

Ein Blech (tepsi in Albanisch) einölen, den ausgerollter Teig hinein legen und dann die Mischung aus Quark und Eier auf den Teig legen und in der Mitte ein Ei aufschlagen. Im Offen bei 250 Grad 30 Minuten backen.

Bild des Gerichts Perpeq

Guten Appetit! In Albanisch: Ju bёftё mirё!

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